Ingredienti:
200g. di patate, 250g. di spinaci, 200 gr. di carote, latte quanto
basta, burro, 3 uova e besciamella quanto basta.
Preparazione:
Fare lessare separatamente le tre verdure in acqua leggermente salata,
schiacciarle e, sempre separatamente,preparare con i passati tre diversi
purè. Aggiungere ad ogni passato di verdure un pò di
besciamella e un uovo. Versare in una pirofila imburrata uno strato
di purè di spinaci, e sopra uno di patate terminando con lo
strato di carote. Fare cuocere in forno fino a leggera doratura.
