Nel
suggestivo borgo umbro di San Terenziano (Gualdo Cattaneo,
Perugia) torna PorchetTiamo, il festival
delle porchette dItalia. Questo straordinario
cibo di strada, vero e proprio cult della
tradizione gastronomica italiana, sarà protagonista
per tre giorni attraverso degustazioni, abbinamenti,
esposizioni, approfondimenti per operatori del settore
e appassionati consumatori, visite al territorio oltre
che con originali iniziative per famiglie e bambini.
Tra le piazze e le strade di San Terenziano saranno
di scena le migliori espressioni del Paese di uno
dei cibi più gustosi, antichi e popolari.
GUALDO
CATTANEO, Perugia Si conferma come uno straordinario
momento di valorizzazione e confronto delle diverse
produzioni di porchetta a livello nazionale, oltre
che una vetrina di grandissima visibilità per
tutti i soggetti partecipanti. Stiamo parlando di
Porchettiamo, il festival delle porchette dItalia,
giunto alla sua IV edizione.
Questo
straordinario cibo di strada, sarà
quindi protagonista tra le piazze e le strade di San
Terenziano, suggestivo borgo umbro nei pressi di Gualdo
Cattaneo (Perugia).
Non
mancheranno momenti di approfondimento, come degustazioni,
riflessioni ed incontri, oltre ad esposizioni ed iniziative
collaterali di vario genere, con attività in
programma che incontreranno così in modo trasversale
le esigenze degli operatori del settore (produttori),
della stampa specializzata, degli appassionati e soprattutto
del grande pubblico dei consumatori.
Attraverso
Porchettiamo lobiettivo è
quello di far conoscere soprattutto le porchette del
Centro Italia (levento, infatti, coinvolge le
principali regioni produttrici di porchetta: Abruzzo,
Lazio, Toscana, Marche ed Umbria) ai consumatori e
agli operatori del settore; di evidenziare le differenze
e le caratteristiche attraverso una vera e propria
contaminazione tra le diverse realtà regionali;
di attirare il vasto pubblico dei consumatori; di
valorizzare e di far vivere il centro storico del
piccolo borgo umbro e lintero territorio; di
stimolare una riflessione sul valore storico e antropologico
della produzione della porchetta e della lavorazione
del maiale in genere.
Grazie
alla Piazza della Porchetta la piazza
e le strade del borgo ospiteranno le porchette. Ogni
regione avrà la sua area, allestita con piccoli
angoli di ristoro per il consumo dei panini, e potrà
presentare le caratteristiche del proprio prodotto
per permettere al pubblico di scegliere tra le diverse
tipologie di prodotti presenti, che si differenziano
da luogo a luogo per sapore, aromi e spesso anche
cottura.
La
piazza principale ospiterà anche lEnoteca
dei vini, un punto di degustazione dei vini del territorio
per un abbinamento a tutto gusto che saprà
ricreare, in chiave elegante e contemporanea, la suggestiva
atmosfera delle antiche fraschette, luoghi
privilegiati per il consumo di vino e porchetta. Per
restare in tema di felici accostamenti, sul fronte
delle birre verranno proposti diversi appuntamenti,
tra cui le degustazioni e lallestimento della
Birroteca, in collaborazione con Fermento Birra, un
punto di assaggio e di vendita delle migliori birre
artigianali italiane selezionate e presentate per
loccasione.
Tornano
anche questanno le degustazioni guidate dal
giornalista Antonio Boco per scoprire il piacere di
una buona porchetta in abbinamento ai vini, alle birre
e ad altri prodotti selezionati provenienti anche
dalle regioni ospiti, tra cui i Presidi Slow Food.
Dedicata
alla storia del maiale ci sarà anche unarea
espositiva, con un richiamo al design tutto in rosa.
Inoltre, a pochi minuti da San Terenziano, sarà
possibile rivivere la suggestiva cottura della porchetta
a fuoco vivo, eseguita dagli abitanti di Grutti in
abiti medievali, una vera e propria rievocazione della
storia della porchetta.
Chiudono
il vasto programma numerose attività collaterali
come i laboratori creativi di pittura e ceramica sul
tema del maiale, dedicati a grandi e bambini, come
il concorso di fotografia ScatTiamo dedicato al cibo
di strada, in collaborazione con lAssociazione
Istanti; il Mercatino Slow, in collaborazione con
Slow Food condotta Valle Umbra e gli Artisti di strada
che si alterneranno per le vie del borgo umbro con
spettacoli e intrattenimenti di musica, ballo e giocoleria.
Viene
riconfermato anche il Pig-nic, l'appuntamento
con "Porchetta e vino sull'erba". Passeggiata
con merenda, a piedi e a cavallo, per scoprire i verdi
sentieri intorno al borgo romano di San Terenziano.
Info:
www.porchettiamo.com - Email: info@porchettiamo.com